Витамины и питание

Где содержатся витамины? Самый частый ответ - овощи и фрукты. Но это заблуждение. Овощи и фрукты являются основным источником витамина С и каротина, их роль в удовлетворении других витаминов ничтожно мала. Также неверным является мнение, что витамины "запасаются" в организме впрок и потом длительно расходуются. Запасаются только жирорастворимые витамины А,Д,Е,К. Все остальные не накапливаются и довольно быстро расходуются и выводятся из организма. Можно ли избежать гиповитаминоза, отрегулировав питание? Иногда для необходимого обеспечения тем или иным витамином нужно употребить килограммы продуктов. Например, чтобы покрыть потребность в витамине В1 (всего 1,5 мг.) нужно съедать 800 гр хлеба из муки грубого помола или килограмм нежирной свинины. Даже в самом сбалансированном рационе (2500 калорий в день) дефицит витаминов составляет 20-30%. Снижение энергозатрат современного человека и уменьшение потребления пищи как источника энергии неизбежно ведет к уменьшению потребления содержащихся в них витаминов. Рацион человека прошлых веков составлял 4-5 тысяч калорий, поэтому и количество витаминов, поступающих в организм был больше. Нужно принять во внимание уменьшение содержания витаминов в овощах, фруктах, мясе, молоке вследствие внедрения "прогрессивных" способов выращивания растений и животных. Нарушение всасывания витаминов может происходить при сбоях в функционировании желудочно-кишечного тракта или когда в кишечнике есть избыточный рост патогенной микрофлоры (например кандиды), гельминтов, которые питаются нашими витаминами препятствуя их всасыванию. Таким образом прием витаминов необходим круглый год. Но часто каждому из нас в силу образа жизни,генетических и физиологических особенностей организма необходим прием дополнительно более высоких доз витаминов. Для этого вам необходимо обратиться к врачу владеющими знаниями нутрициологии. В нашей клинике все врачи знакомы с основами нутрициологии. Врач-терапевт, консультант по питанию Автаева София Борисовна поможет сделать ваш рацион максимально здоровым и привести в порядок вес.