В нашем теле содержится 4-5 граммов железа и роль его велика: строительство гемоглобина - самого важного переносчика кислорода. Без кислорода возникает гипоксия, а значит:
снижение работоспособности, концентрации, умственной деятельности, забывчивость, нарушения сердечного ритма, сухая кожа, ломкие волосы, плохие ногти и т д
⠀
Природа продумала, что человек может получать железо из пищи. А именно примерно 2 мг оттуда усваиваем каждый день. Но, лишь 10% от общего его содержания в конкретном продукте. Точнее - 10-20% гемового железа (из животных продуктов) и 1-5 из негемового (растительных). Подробнее о содержании в мг в конкретной еде мы писали ранее. Но кроме того, чтобы обогатить рацион данной пищей - на что еще нужно обратить внимание?
Способ приготовления - не рекомендуется длительное приготовление - минерал попадает в воду.
Витамины группы В (В6, В12, В9) - помогают усвоению и содержатся в рыбе, мясе, орехах, семечках, сушеных сливах, бананах, авокадо, печени, продуктах из цельного зерна, яйцах, шпинате, спарже, брокколи, бобовых, апельсинах, манго.
⠀Витамин С: цитрусовые, киви, перец, капуста, черная смородина, клубника, брокколи.
Например, обед можно подать с апельсиновым или смородиновым соком, добавить к мясу орехи/овощи - так мы увеличим всасывание элемента.
Увеличивают усвоение железа травы - корица, тимьян, анис, женьшень - они должны быть в меню постоянно.
Полезно есть ферментированные продукты - квашеную капусту, соленые огурцы, так как они снижают кислотность и интенсифицируют всасывание минерала.
⠀А благодаря присутствию в блюде лука или чеснока усвоение железа повышается на 70%.
⠀Также при анемии обратите внимание на молибден: рис, бобовые, петрушка, помидоры.
- Кобальт: цикорий, шпинат, субпродукты. - Цинк: морепродукты, семечки, орехи, шпинат, фасоль, свинина, ржаной хлеб, гречка.
⠀Эти три элемента участвуют в строительстве эритроцитов.
⠀ Теперь вы знаете все
⠀Напомним, что замедляют всасывание: чай, кофе, кальций, вино.
⠀Но, лечение анемии не должно основываться лишь на диете, обсудите с вашим врачом возможность приема препаратов для стабильного эффекта